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title: "Butter, Milch & Co aus Oberösterreich"
url: "https://staging.oberoesterreich.at/genussvoll-durch-das-jahr/butter-milch-co.html"
description: Alle Käsereien, Wissenswertes rund um Milchprodukte, Milch-, Rahm-, Topfen- und Käse-Rezepte und vieles mehr.
image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/000Canto-Imports/AloisGadererMilchabfuellung_OberoesterreichTourismusMondseeIrrseeMichaelGroessinger.jpg"
date: 2022-02-21
modified: 2022-08-16
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# Butter, Milch & Co aus Oberösterreich

Copyright öffnen  © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mondsee-Irrsee/Michaael Grössinger: Frische Milch aus Oberösterreich Copyright schließen

    ![Frische Milch aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/0/csm_Hungrig-auf-Milch__OOE-MondseeIrrsee-MichaelGroessinger1920x750_180f988c4b.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mondsee-Irrsee/Michaael Grössinger: Frische Milch aus Oberösterreich")

   ![Frische Milch aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/0/csm_Hungrig-auf-Milch__OOE-MondseeIrrsee-MichaelGroessinger1920x750_01bcd55297.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mondsee-Irrsee/Michaael Grössinger: Frische Milch aus Oberösterreich")

Alles in Butter, Milch & Co
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Wie sagte schon die Oma immer? Mit einem Glas Milch gibt man dem Körper all das, was er zum Leben braucht. Bäuerliche Familienbetriebe stehen für sichere und hochwertige Lebensmittel, wo die Milch zu bestem Jogurt, Butter, Käse und anderen Milchprodukten weiterverarbeitet wird. Wer sich von dieser Qualität selbst ein Bild und einmal seine eigene Butter machen möchte, der kann auf einem der Schaubetriebe selbst mithelfen oder die Produkte am Frühstückstisch genießen. Damit die Oma auch morgen noch recht hat.

 [     ![Käserei Höflmaier in Lochen: Ein Mann in Arbeitskleidung steht vor einer rustikalen Holztür. Er hält einen Korb mit Lebensmitteln in den Händen. Vor der Tür befinden sich Blumentöpfe mit roten Blüten. Das Gebäude weist eine traditionelle Architektur auf.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Entdeckerviertel/Brothers")

Produzent des Monats: Käserei Höflmaier, Lochen

Ob Bergkäse, Tilsiter, Emmentaler, Sauerrahm oder Butter - die Privatkäserei Höflmaier setzt auf Bio aus Überzeugung.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/genussvoll-durch-das-jahr/butter-milch-co/oesterreich-poi/detail/430004134/kaeserei-hoeflmaier.html)   Copyright öffnen  © Copyright: Entdeckerviertel/Brothers Copyright schließen

 [      ![Frische Butter aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/3/csm_Ostern-011_9e4d34c69b.jpg "Foto: Genussland Oberösterreich: Frische Butter aus Oberösterreich")

Genussland-Tipp des Monats

Wissenswertes über Butter, Buttermilch, Butterschmalz und Ghee.

 ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/wissenswert/butter-und-schmalz/ "Alles über Butter")   Copyright öffnen  © Foto: Genussland Oberösterreich: Frische Butter aus Oberösterreich Copyright schließen

 [      ![Auf einem Tisch ist Käse aus der Stiftskäserei Schlierbach angerichtet, daneben stehen zwei Gläser Wein.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/3/csm_WeinKaese_OberoesterreichTourismusSteyrNationalparkRegionStefanMayerhofer_ea61d1c1a0.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Steyr-Nationalpark Region/Stefan Mayerhofer: Käse aus Stiftskäserei Schlierbach, dazu zwei Gläser Wein.")

Käsereien

Liste der Käsereien in Oberösterreich.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/kaesereien.html)   Copyright öffnen  © Foto Oberösterreich Tourismus/Steyr-Nationalpark Region/Stefan Mayerhofer: Käse aus Stiftskäserei Schlierbach, dazu zwei Gläser Wein. Copyright schließen

Milch-, Rahm-, Topfen- und Käse-Rezepte aus Oberösterreich
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   Copyright öffnen  © Foto: Genießerhotel Bergergut: Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster Copyright schließen

     ![Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/4/csm_Muehlviertler-Rahmschmarrn-mit-Zwetschkenroester-Geniesserhotel-Bergergut-Afiesl_116ce31113.jpg "Foto: Genießerhotel Bergergut: Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster")

 Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster

Thomas Hofer vom [Genießerhotel & Restaurant Bergergut ](https://www.oberoesterreich.at/magazin/geniesserhotel-bergergut.html)in Afiesl im [Mühlviertler Hochland](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-destination/detail/149/muehlviertler-hochland.html) hat uns mit seinem Rezept für den Mühlviertler Rahmschmarrn mit Zwetschkenröster eingekocht.

 [ Zum Rezept ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/muehlviertler-rahmschmarrn-mit-zwetschkenroester.html)

   Copyright öffnen  © Foto: Moser: Topfenschmarrn vom Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr Copyright schließen

     ![Topfenschmarrn vom Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/a/csm_Topfenschmarrn_Wirtshaus-Knapp-am-Eck_Steyr_d2ae6b9538.jpg "Foto: Moser: Topfenschmarrn vom Wirtshaus Knapp am Eck in Steyr")

 Topfenschmarren mit Holler-Zwetschken-Röster

Jürgen Klement, Koch und Gastronom vom [Wirtshaus Knapp am Eck](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/101141/wirtshaus-knapp-am-eck.html) mitten im Wehrgraben in [Steyr](http://www.oberoesterreich.at/steyr) verrät uns sein Rezept für den Topfenschmarren mit Holler-Zwetschken-Röster.

 [ Zum Rezept ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/topfenschmarren-mit-holler-zwetschken-roester.html)

   Copyright öffnen  © Foto: Hoftaverne Dickinger: Almtaler Käserahmsuppe Copyright schließen

     ![Almtaler Käserahmsuppe](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/2/csm_Almtaler-Kaeserahmsuppe_Hoftaverne-Dickinger_1616df6f0e.jpg "Foto: Hoftaverne Dickinger: Almtaler Käserahmsuppe")

 Almtaler Käserahmsuppe

Christine Dickinger vom gemütlichen [Landgasthof Dickinger](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/102785/gasthof-dickinger-restaurant.html "Gasthof Dickinger") in Bad Wimsbach-Neydharting legt großen Wert darauf, dass die Produkte, die in ihren Töpfen landen, aus der Region kommen. Für uns kocht sie eine Almtaler Käserahmsuppe.

 [ Zum Rezept ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/almtaler-kaeserahmsuppe.html)

   Copyright öffnen  © Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Resi's Kaspressknödel Copyright schließen

     ![Resi's Kaspressknödel](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/3/csm_Kaspressknoedel_kuk-Hofbeisl_Bad-Ischl_952726b035.jpg "Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Resi's Kaspressknödel")

 Resi's Kaspressknödel

Der [k.u.k. Hofwirt zu Ischl](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/430003872/k-u-k-hofwirt.html "k.u.k. Hofwirt zu Ischl") ist eine Wirtshaus wie aus dem Bilderbuch. Die Küche ist das Hoheitsgebiet von Resi, die weiß, was zusammen passt und auch zusammen gehört. Uns verrät sie das Rezept für ihre unvergleichlichen Kaspressknödel.

 [ Zum Rezept ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/resis-kaspressknoedel.html)

   Copyright öffnen  © Foto: Seevilla Wolfgangsee: Aberseer Schafskäse Crème brûlée Copyright schließen

     ![Aberseer Schafskäse Crème brûlée](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/e/csm_Aberseer-Schafskaese-Creme-Brulee-Seevilla-Wolfgangsee_01_fa630e27f5.jpg "Foto: Seevilla Wolfgangsee: Aberseer Schafskäse Crème brûlée")

 Aberseer Schafskäse Crème Brûlée

Das Restaurant [Ledererhaus](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/430006473/ledererhaus.html) in [St. Wolfgang](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-stadt-ort/detail/430000981/st.-wolfgang-am-wolfgangsee.html) besticht mit seiner Terrasse direkt am türkisblauen Wolfgangsee mit Blick auf die Berge. Küchenchef Andreas Kopp serviert eine Aberseer Schafskäse Crème Brûlée.

 [ Zum Rezept ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/aberseer-schafskaese-creme-brulee.html)

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 [     ![Ein Mann hält einen großen, bunten ringförmigen Gegenstand in der Hand. Im Hintergrund sind Glasfenster und Materialien sichtbar.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Röbl OÖ Tourismus")

Schaukäserei Stift Schlierbach

Die Klosterkäserei ist marktführend in der Produktion von Weichkäse mit Rotkultur.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/genussvoll-durch-das-jahr/butter-milch-co/oesterreich-poi/detail/400082/bildungszentrum-stift-schlierbach-glasmalerei.html)   Copyright öffnen  © Copyright: Röbl OÖ Tourismus Copyright schließen

 [      ![Maître Chocolatier Johannes F. Bachhalm bei der Arbeit](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/7/csm_29KirchdorfBachhalmSchokolade_OberoesterreichTourismusGmbHMartinFickert_5872c86d8c.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Maître Chocolatier Johannes F. Bachhalm bei der Arbeit")

Beim Schokolade- und Käse Weltmeister

Eine kulinarische Entdeckungsreise zwischen Schlierbach und Kirchdorf.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/genussvoll-durch-das-jahr/butter-milch-co/oesterreich-angebot/detail/8561/n-a.html)   Copyright öffnen  © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Maître Chocolatier Johannes F. Bachhalm bei der Arbeit Copyright schließen

   Copyright öffnen  © Foto Oberösterreich Tourismus/Steyr-Nationalpark Region/Stefan Mayerhofer: Blick in die Käserei im Stift Schlierbach. Copyright schließen

      ![Ein Mitarbeiter der Käserei im Stift Schlierbach hält einen kleinen Laib Käse in der Hand und blickt darauf, Im Bildvordergrund steht eine nur undeutlich zu erkennende Person.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/8/csm_KaesereiSchlierbach_OberoesterreichTourismusSteyrNationalparkRegionStefanMayerhofer_20f902855a.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Steyr-Nationalpark Region/Stefan Mayerhofer: Blick in die Käserei im Stift Schlierbach.")  Käsespezialitäten aus der
 Stiftskäserei Schlierbach
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 [Video](//www.youtube.com/watch?v=QGtmF3JWJdQ "Das YouTube-Video öffnet sich in einem neuen Fenster.")

 [      ![Dame beim Einkaufen am Markt in Steyr](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/3/csm_Steyr_Kulinarik_Markt_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-1_6a30ebd037.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Einkaufen am Markt in Steyr")

Ernährungswissen kompakt

Mehr dazu im Schmeck's Blog.

 ](https://www.genussland.at/erleben/schmecks "Schmeck's")   Copyright öffnen  © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Einkaufen am Markt in Steyr Copyright schließen

 [      ![Ein Koch halbiert mit einem Küchenmesser auf einem Holzbrett Beeren. In der Küche stehen Teller und Schüsseln mit weiteren Zutaten, am Holzbrett liegen Kräuter.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/b/csm_MuehlviertelMuehltalhofKulinarikKuecheschneiden_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_3742a55bf5.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: In vielen Oberösterreichischen Küchen werden feinste regionale Zutaten werden verarbeitet.")

Genussland Oberösterreich

Wo beste Produkte und Spezialitäten herkommen.

 ](https://www.genussland.at/ "genussland.at")   Copyright öffnen  © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: In vielen Oberösterreichischen Küchen werden feinste regionale Zutaten werden verarbeitet. Copyright schließen

 [      ![Verkostung beim Pankrazhofer in Tragwein](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/8/csm_Muehlviertel_Tragwein_Kulinarik_Pankrazhofer_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-8_c0e9440d7b.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Verkostung beim Pankrazhofer in Tragwein")

Kulinarische Schaubetriebe

Sehen, wie Gutes entsteht.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/kulinarische-schaubetriebe.html)   Copyright öffnen  © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Verkostung beim Pankrazhofer in Tragwein Copyright schließen

Kulinarische Veranstaltungen im Februar
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Entdecken Sie die genussvollen Seiten des Februars in Oberösterreich bei einem den zahlreichen kulinarischen Events und lassen Sie sich Oberösterreich auf der Zunge zergehen.

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