--- title: "Rezept: Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kartoffel Wedges und Speckbohnen" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geduensteter-zwiebelrostbraten-mit-kartoffel-wedges-und-speckbohnen.html" description: "Seit 2019 führen die zwei Brüder Christian und Matthias Reininger \"Die Sonne\" - ein Traditionshaus direkt in Weyregg am Attersee mit einem wunderschönen Gastgarten nur 50 Meter vom türkisblauen See entfernt. Für uns zaubern Sie einen köstlichen Zwiebelrostbraten auf den Teller." image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Geduensteter-Zwiebelrostbraten-mit-Kartoffel-Wedges-und-Speckbohnen_HotelSonneWeyregg-2.jpg" date: 2021-03-02 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kartoffel Wedges und Speckbohnen Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Kartoffel-Wedges und Speckbohnen ================================================================== Seit 2019 führen die zwei Brüder Christian und Matthias Reininger "[Die Sonne](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/102353/hotel-und-wirtshaus-sonne.html "Gasthof Sonne")" - ein Traditionshaus direkt in Weyregg am Attersee mit einem wunderschönen Gastgarten nur 50 Meter vom türkisblauen See entfernt. Für uns zaubern Sie einen köstlichen Zwiebelrostbraten auf den Teller. © Copyright öffnen © Foto: Reininger OG: Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden Copyright schließen ![Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/c/csm_Geduensteter-Zwiebelrostbraten-mit-Kartoffel-Wedges-und-Speckbohnen_HotelSonneWeyregg-2_55d97fe49a.jpg "Foto: Reininger OG: Zwiebelrostbraten mit Röstzwiebel, Bratkartoffel, Speckbohnen und Cocktailtomate, dazu ein Glas Heideboden") Menge ----- Für 4 Personen Zeit ---- 30 min. Vorbereitung 60 - 90 min. Zubereitung Liebe und Fantasie sind die besten Gewürze. Zutaten ------- **Rostbraten**: - 4 Schnitten vom Rostbraten (ca. 220g) - Salz, Pfeffer, Senf - Fett - 3 Zwiebel - Rotwein - ca. ½ l Rindssuppe **Kartoffel-Wedges**: - Kartoffel **Speckbohnen:** - Prinzessbohnen - Bauchspeck Zubereitung ----------- **Zwiebelrostbraten:** Die Schnitten vom Rostbraten salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, in der Pfanne kurz beidseitig scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, Zwiebel rösten, den Bratenrückstand mit Rotwein ablöschen und Rindssuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell nochmals mit Senf abschmecken. Kurz aufkochen lassen, das gebratene Fleisch dazugeben und im Rohr fertig dünsten. Beim Anrichten den Zwiebelrostbraten mit der reduzierten Sauce nappieren und mit den selbstgemachten Wedges sowie den Speckbohnen fertig am Teller arrangieren. Hausgemachten Röstzwiebel auf das Fleisch geben. **Kartoffel-Wedges:** Die Kartoffel in Spalten schneiden und im Backrohr bei 200° Heißluft 20 - 30 Minuten garen. **Speckbohnen:** Die Zwiebel und den Speck in dünne Streifen schneiden, Prinzessbohnen im Dampfgarer oder im leicht köchelnden Wasser sieden bis sie knackig sind. Die Zwiebel und den Speck in der Pfanne anrösten, die Fisolen dazu geben, würzen und gut durchschwenken. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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