--- title: "Rezept: Hausgemachte Antipasti" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/hausgemachte-antipasti.html" description: Das Restaurant Olivi in Wels lädt zu einem mediterranen Ausflug in die italienische Küche. Die Wirtin Astrid Pöcherstorfer-Wolf verrät uns das Rezept für eine typisch italienische Vorspeise, hausgemachte Antipasti. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Hausgemachte-Antipasti-Restaurant-Olivi-Wels_Wels-Marketing-Touristik-GmbH.jpg" date: 2021-05-20 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Hausgemachte Antipasti ![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/0/csm_Wirtin-Astrid-Poecherstorfer-Wolf-Restaurant-Olivi-Wels-Wels-Marketing-Tourisitk-GmbH_6aeb40a297.jpg) Hausgemachte Antipasti ====================== Das [Restaurant Olivi ](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/430006616/olivi.html)in [Wels](https://www.oberoesterreich.at/regionen/oesterreich-stadt-ort/detail/430000879/wels.html) lädt zu einem mediterranen Ausflug in die italienische Küche: Pizzen aus dem Buchenholzofen, Pasta, Säfte und Liköre stehen hier auf der Speise- bzw. der Getränkekarte. Viele der Köstlichkeiten werden dabei selbst erzeugt wie etwa die Rindersalami, Rinderrohschinken oder Ciabatta und Getränke. Die Wirtin Astrid Pöcherstorfer-Wolf schafft den Spagat perfekt, südlichen Geschmack und dennoch regionale Qualität auf den Teller zu bringen. Für uns serviert sie typisch italienische, hausgemachte Antipasti. Delizioso! © Copyright öffnen © Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Hausgemachte Antipasti vom Restaurant Olivi in Wels Copyright schließen ![ Hausgemachte Antipasti ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/0/csm_Hausgemachte-Antipasti-Restaurant-Olivi-Wels_Wels-Marketing-Touristik-GmbH_845a883f16.jpg "Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Hausgemachte Antipasti vom Restaurant Olivi in Wels") Menge ----- Freie Auswahl bei der Menge Zeit ---- 150 min. Zubereitung Kalorien -------- 150 Kcal Zutaten ------- - Zucchini - Melanzani - Olivenöl - Champignons - Caprese-Mozzarella - Tomaten - Pesto (Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch mixen) - Frisches Ciabatta Zubereitung ----------- Zucchini und Melanzani dünn schneiden, salzen und grillen. Paprika rot und gelb auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen weich backen – Schale entfernen. Champignons salzen, Olivenöl darauf und ebenfalls im Ofen garen. Das Gemüse noch warm in ein Gemisch aus Essig, Olivenöl, Kräutern nach Geschmack, Knoblauch und Salz legen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Zusammen mit dem Caprese-Mozzarella, Tomaten und Pesto auf einem Teller anrichten und mit frischem Ciabatta servieren. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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