--- title: "Rezept: Ischler Powidl Pofesen mit hausgemachten Zimtcremeeis" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/ischler-powidl-pofesen-mit-hausgemachten-zimtcremeeis.html" description: Hier finden Sie das Rezept zu einer ganz besonderen Spezialität aus Bad Ischl von Christoph Krauli Held, vom Gasthaus Siriuskogl. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Pofesen_Siriuskogel_Bad-Ischl.jpg" date: 2021-02-15 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Ischler Powidl Pofesen mit hausgemachten Zimtcremeeis © Copyright öffnen © Foto: Elfriede Pöttgen: Christoph Krauli Held Copyright schließen ![Christoph Krauli Held](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/3/csm_Christoph-Krauli-Held_Siriuskogl_Bad-Ischl_Elfriede-Poettgen_96212f4777.jpg "Foto: Elfriede Pöttgen: Christoph Krauli Held") Genießen ist Kunst. Ischler Powidl Pofesen mit hausgemachten Zimtcremeeis ===================================================== Krauli ist seit 14 Jahren Chef am wunderschönen [Siriuskogl](http://siriuskogl.at/ "Siriuskogl in Bad Ischl") in Bad Ischl. Seine Kreativität und die Leidenschaft für frische authentische und vor allem weltoffene Küche sind geradezu ansteckend. Bekannt wurde er vor allem als Fernsehkoch bei [held&herd](https://www.heldundherd.at/ "Christoph Krauli Held"). Sein Aushängeschild ist die einfache, unkonventionelle, aber vor allem hingebungsvolle und leidenschaftliche Art zu Kochen. Im beruflichen und privaten Leben kennt man ihn als Querdenker, liebevollen Sturkopf und Visionär. © Copyright öffnen © Foto: Gasthaus Siriuskogl, Bad Ischl: Pofesen im Zimtzucker mit hausgemachten Zimteis Copyright schließen ![Pofesen im Zimtzucker mit hausgemachten Zimteis. Im Hintergrund noch weitere süße Leckereien aus der Siriuskoglküche](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/b/csm_Pofesen_Siriuskogel_Bad-Ischl_d5ae85a919.jpg "Foto: Gasthaus Siriuskogl, Bad Ischl: Pofesen im Zimtzucker mit hausgemachten Zimteis") Menge ----- Für 4 - 5 Personen Zeit ---- 10 min. Vorbereitung 20 min. Zubereitung Zutaten ------- **Pofesen**: - 8 Weißbrotscheiben - Powidl Marmelade - 200 ml Milch - 2 Eier - 2 TL Rum - 100 g Mehl - 1/2 TL Salz - 200 ml Rapsöl - Staubzucker - 2 TL Zimtpulver **Zimteis**: - 2TL Zimtpulver - 200 ml Milch - 2 Eigelb - 150 ml Obers - 80 g Zucker - 10 g Vanillezucker Zubereitung ----------- **Pofesen:** Die Weißbrotscheiben mit Powidl bestreichen, dann immer zwei Stück zusammenkleben. Alle anderen Zutaten miteinander zu einem Teig verrühren. Das Öl in einen großen, tiefen Topf erhitzen. Die zusammengeklebten Weißbrotscheiben nacheinander in den Teig tunken, etwas abtropfen lassen und dann im heißen Fett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Staubzucker und Zimtpulver miteinander vermischen und die Pofesen darin wenden. **Zimteis:** Eigelb, Zimt, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschliessend unter ständigem Rühren Milch dazu geben. Obers leicht steif schlagen und gründlich unter den Milch-Mix rühren. Die Masse für ca. 45 Minuten die Eismaschine geben. Alles miteinander anrichten und fein ausganieren. Guten Appetit! **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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