© Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Kulinarik und Genießen in Oberösterreich
Kistenbratl mit Mostsaftl
Das Gasthaus Schröcker in Schlierbach ist ein traditionelles Gasthaus mit angeschlossener Fleischerei. Es steht für bodenständige und herzhafte Hausmannskost mit Produkten aus der Region und den umliegenden Bauern.
Bernhard Schröcker, der Herr des Hauses verrät, wie er das traditionelle Kistenbratl zubereitet.
© Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker, Schlierbach: Bernhard Schröcker
© Foto: Gasthaus und Landmetzgerei Schröcker: Kistenbratl
Zutaten
- Schweinsschopf
- Salz
- Pfeffer
- Kümmel
- Knoblauch
- Koriander
- Most
Zubereitung
Schweinsschopf Schwarte einschneiden (schröpfen). Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Knoblauch, Koriander gut einreiben. In eine Kiste legen und von oben ca. 3 – 4 Stunden beheizen. Immer wieder mit Most begießen.
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