--- title: "Rezept: Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/krautstrudel-mit-aepfeln-karotten-und-nuessen.html" description: Krautstrudel einmal anders. Diese Variante mit Äpfel, Karotten und Nüssen ist eine wunderbar knusprig-fruchtige Alternative zum Klassiker. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Krautstrudl_1140x641_c_KOBL.jpg" date: 2022-02-15 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen ============================================ Krautstrudel einmal anders. Diese Variante mit Äpfel, Karotten und Nüssen ist eine wunderbar knusprig-fruchtige Alternative zum Klassiker. Der [KOBL](https://www.kobl.bio/ "Link öffnet sich in neuem Fenster") ist ein Selbstbedienungsladen mit fünf Standorten in Oberösterreich. Hier können qualitätsbewusste Kunden eine Vielfalt von regionalen Bio-Produkten sowie von den Bauern aus der Umgebung kaufen. Klarerweise bekommen Sie die Zutaten für diesen köstlichen Krautstrudel natürlich auch in den KOBL-Läden. © Copyright öffnen © Foto: Kobl: Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen Copyright schließen ![Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/b/csm_Krautstrudl_1140x641_c_KOBL_41bb871d86.jpg "Foto: Kobl: Krautstrudel mit Äpfeln, Karotten und Nüssen") Menge ----- Für 2 Strudel Zeit ---- 30 min. Vorbereitung 90 min. Zubereitung Zutaten ------- **Strudelteig**: - 200 g BIO Vollkorn-Weizenmehl - 100 g lauwarmes Leitungswasser - 20 g BIO-Rapsöl mit Koriander - ½ TL Salz **Fülle**: - Abgezupfte Petersilie - 150 g Äpfel - 150 g Karotten - 40 g Walnüsse - 500 g BIO Sauerkraut - Paprikapulver - Kurkuma gemahlen - Pfeffer - 2 EL Sesamsamen zum Bestreuen **Dip**: - 1 Glas BIO Sauerrahm - Schnittlauch - Salz - Essbare Blüten Zubereitung ----------- **Strudelteig:** Die Zutaten für den Strudelteig verarbeiten und den Teig zugedeckt 30 min gehen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig in zwei Teile teilen und jeweils einen Teil auf dem Strudeltuch ausrollen und mit dem Handrücken ausziehen, bis das Muster des Strudeltuches durchscheint **Fülle:** Für die Fülle alle Zutaten zerkleinern/reiben und vermengen. Die Fülle auf die zwei ausgezogenen Strudel verteilen und vorsichtig zusammenrollen. Mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. In eine vorgefettete Form legen und bei 180 Grad zirka 20 - 30 Minuten backen. **Dip:** Für den Dip Sauerrahm, Schnittlauch, Salz und Essbare Blüten vermengen. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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