--- title: "Rezept: Linzer Augen" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/linzer-augen.html" description: "Die Linzer Augen sind ein Klassiker der oberösterreichischen Kekserl-Backstube. Hier gibt's das alte Familienrezept von der Foodbloggerin The Apricot Lady." image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Linzer-Augen_The-Apricot-Lady.jpg" date: 2020-11-23 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Linzer Augen Linzer Augen ============ Die Linzer Augen sind ein Klassiker der oberösterreichischen Kekserl-Backstube und dürfen auf dem weihnachtlichen Keksteller natürlich nicht fehlen. Ein altes Familienrezept für Linzer Augen hat uns freundlicherweise [The Apricot Lady](https://www.theapricotlady.com/ "theapricotlady.com") zur Verfügung gestellt. © Copyright öffnen © Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich Copyright schließen ![Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/f/csm_Linzer-Augen_The-Apricot-Lady_a56a018c2b.jpg "Foto: The Apricot Lady: Linzer Augen - Der Kekserlklassiker aus Oberösterreich") Zutaten ------- **Für den Teig**: - 400 g Mehl - 170 g Zucker - 200 g weiche Butter - 1 Ei - 70 g geriebene Nüsse (Walnüsse oder andere Nüsse nach Wahl) - 1 EL Rum **Zum Füllen**: - Beeren-Marmelade Linzer Augen Keks-Ausstecher Zubereitung ----------- **Teig:** - Die Teig-Zutaten alle miteinander gut verkneten (ca. 10 Minuten). Danach den Teig zu einer Kugel formen, auf ein leicht bemehltes Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. **Kekse ausstecken und backen:** - Das Backrohr auf 160°C vorheizen. - Den Teig nach dem Kühlen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 3 Millimeter dick ausrollen. - Die Hälfte der Kekse ohne Löcher und die andere Hälfte mit den 3 Löchern in der Mitte ausstechen - Dann die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 7 – 10 Minuten backen. Sie sollten nur ganz leicht hellbraun werden - auf keinen Fall zu dunkel werden lassen! - Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. **Füllen:** - Auf die Kekse ohne Löcher einen kleinen Klecks Beerenmarmelade verteilen - Dann die Oberseite des Kekses mit den 3 Löchern aufsetzen. **Aufbewahren**: - Die fertigen Linzer Augen vorsichtig in die Keksdose setzen und zwischen die einzelnen Lagen Backpapier legen, dann kann den Keksen nichts passieren, sollte einmal etwas Marmelade auslaufen. - Am besten die Kekse eine Woche in einer gut verschlossenen Keksdose durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Linzer Augen mit etwas Staubzucker bestreuen. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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