--- title: "Rezept: Resi's Kaspressknödel" url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/resis-kaspressknoedel.html" description: Der k.u.k. Hofwirt zu Ischl ist eine Hommage an die bayrisch - österreichische DNA der Wirtshäuser. Die Küche ist das Hoheitsgebiet von Resi. Sie steht für das unglaubliche, einfach geniale Zusammenfügen von dem, was zusammen passt und auch zusammen gehört. Uns verrät sie das Rezept für Ihre Kaspressknödel. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Kaspressknoedel_kuk-Hofbeisl_Bad-Ischl.jpg" date: 2021-03-11 modified: 2024-10-22 --- # Rezept: Resi's Kaspressknödel Resi's Kaspressknödel ===================== Der [k.u.k. Hofwirt zu Ischl](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/430003872/k-u-k-hofwirt.html "k.u.k. Hofwirt zu Ischl") ist eine Hommage an die bayrisch - österreichische DNA der Wirtshäuser. Man ist auf das Wesentliche gekommen, hier. Ein Ort der Zusammenführung. Gesellschaftsmittelpunkt. Trinkstätte und Esstisch. Mit Feinschliff und Mutterwitz. Spitzfindig und verspielt in Service, Speise- und Getränkekarte, aber auch beim Interieur. Auf jeden Fall einzigartig und bestechend kontinuierlich. Man ist hier gut aufgehoben und in angenehmer, geräuschvoller Gesellschaft. Sicher ist man in keinem Flüsterrestaurant. In einem Wirtshaus eben. Die Küche ist das Hoheitsgebiet von Resi. Sie steht für das unglaubliche, einfach geniale Zusammenfügen von dem, was zusammen passt und auch zusammen gehört. In der genialen Einfachheit, dem Erkennen und Anerkennen der Leistung der Natur bei der Schaffung der Zutaten und das fast bildhafte Unterstreichen und Hervorheben der Wesenszüge jeder Komponente, ist die Kunst, die sie in Perfektion beherrscht. Egal ob beim Fleisch oder bei Süßem. Der Gaumen jubelt, das Auge ist erfreut, die Erwartung geweckt. So muss das sein. Und so ist das bei Resi, wenn Sie kocht. Uns verrät sie das Rezept für Ihre Kaspressknödel. © Copyright öffnen © Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Theresa Holzberger Copyright schließen ![Theresa Holzberger - Köchin im k.u.k. Hofwirt zu Ischl](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/4/csm_Theresa-Holzberger_kuk-Hofwirt-zu-Ischl_8b08884a6e.jpg "Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Theresa Holzberger") Weil Goudaknödel nicht schmecken. © Copyright öffnen © Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Resi's Kaspressknödel Copyright schließen ![Resi's Kaspressknödel](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/3/csm_Kaspressknoedel_kuk-Hofbeisl_Bad-Ischl_eb322ff8a0.jpg "Foto: k.u.k. Hofwirt zu Ischl: Resi's Kaspressknödel") Menge ----- 12 Stück Zeit ---- 15 min. Vorbereitung 20 min. Zubereitung Kalorien -------- ca. 190 Kcal Zutaten ------- - 250 g Knödelbrot - 250g Bergkäse gerieben - 100g gekochte, geriebene Kartoffeln - 100g Zwiebel - 10 g Knoblauchzehen - 4 Eier - 60g Butter - 250 Milch - Majoran , Thymian , Kümmel, Salz , Pfeffer Zubereitung ----------- Zuerst das Knödelbrot mit dem geriebenen Käse und den Kräutern mischen, dann die Eier untermengen. Butter zerlassen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Milch dazu, aufkochen und über die Knödelmasse gießen. 10 Minuten rasten lassen, Laibchen formen und in der Pfanne langsam herausbacken. Kaspressknödel passen ideal als Suppeneinlage, als Hauptspeise oder auch Snack für zwischendurch. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. Gewinnspiel.](https://staging.oberoesterreich.at/freigold-gewinnspiel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Honiglebkuchen](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/honiglebkuchen.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Mühlviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-muehlviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Falstaff Bäckereien-Guide: Die 10 besten Bäckereien in Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/falstaff-baeckereien-guide-die-10-besten-baeckereien-in-oberoesterreich.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Wirtshäuser für den Einkehrschwung nach dem Skifahren](https://www.upperaustria.com/essen-trinken/wirtshaus/wirtshaeuser-fuer-den-einkehrschwung-nach-dem-skifahren.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Falstaff Caféguide: Die 10 besten Cafés in Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/falstaff-cafeguide-die-10-besten-cafes-in-oberoesterreich.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Rehragout mit Böhmischen Knödeln](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rehragout-mit-boehmischen-knoedeln.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Schweinsbratl mit Erdäpfel-Mehlknödel und Stöcklkraut](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/schweinsbratl-mit-erdaepfel-mehlknoedel-und-stoecklkraut.html)