--- title: Rezept Veganes Biercurry url: "https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/veganes-biercurry.html" description: Viktoria Stranzinger, die als TV-Köchin berühmt wurde, ist ein bisschen verrückt. Die weitgereiste Innviertlerin hat sie sich mit ihrer Kochschule Cook up Kitchen ihr eigenes Refugium geschaffen. Sie verrät uns ihr Rezept für ein veganes Biercurry. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Bier/Viktoria-Stranzinger/06_Kochen-mit-Bier_Stranzinger_Curry_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Martin-Fickert.png" date: 2021-01-19 modified: 2024-10-22 --- # Rezept Veganes Biercurry Veganes Biercurry ================= Die TV-Köchin [Viktoria Stranzinger](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/die-junge-wilde-aus-dem-innviertel.html) ist ein bisschen verrückt. Sie ist immer schon ihren eigenen Weg gegangen, der sie bereits um den ganzen Globus geführt hat. Zu Hause ist sie aber im Innviertel. Dort hat sich die Mittdreißigerin mit ihrer Kochschule [Cook up Kitchen](https://www.cookupkitchen.at/ "Cook-up Kitchen") ihr eigenes Refugium geschaffen. © Copyright öffnen © Foto: Johanna Schlosser: Viktoria Stranzinger Copyright schließen ![Viktoria Stranzinger](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/b/csm_03_Kochen-mit-Bier_Stranzinger_Schlosser-Johanna_3s_d023c5e802.png "Foto: Johanna Schlosser: Viktoria Stranzinger") © Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Veganes Biercurry von Viktoria Stranzinger Copyright schließen ![Veganes Biercurry von Viktoria Stranzinger](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/2/csm_06_Kochen-mit-Bier_Stranzinger_Curry_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Martin-Fickert_e7edcfb071.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Veganes Biercurry von Viktoria Stranzinger") Zutaten für 4 Personen ---------------------- **Für das Curry**: - 100 g Brokkoli - 100 g Paprika rot - 200 g Rote Linsen - 1 TL Öl - 1 TL Kurkuma - Salz - Gemüsefond/Wasser **Für die Currypaste**: - 1 Frühlingszwiebel - 1 kleine Chili - 1 Knoblauchzehe - 10 g Ingwer geschält - 150 g gehackte Tomaten - 1/4 Bund frischen Koriander - 2 EL Rapsöl - 1 TL Kreuzkümmelsamen - 1 TL gemahlener Koriander - 1 TL Masala - 1/2 TL Rohrohrzucker - 80 ml Märzenbier Zubereitung ----------- **Curry:** Die Linsen gut waschen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas heißem Öl goldbraun anschwitzen. Die roten Linsen dazu geben und mit 600 ml Gemüsefond aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen und dann die Paprika und den Brokkoli dazu geben. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser beifügen. **Currypaste:** Frühlingszwiebel, Ingwer und Chili fein hacken. Koriander grob hacken. Öl in eine heiße Pfanne geben und Kreuzkümmelsamen kürz rösten. Den Frühlingszwiebel, Chili und Ingwer hinzugeben. Goldbraun schmoren lassen. Tomaten, Rohrohrzucker, Masala und Korianderpulver hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze braten. Dann den frischen Koriander dazugeben und mit Märzenbier ablöschen. Die Paste kann nach Belieben püriert werden und danach in das Curry einrühren und kurz aufkochen lassen. Das Curry mit Reis, Kichererbsenschaum und Naan servieren. **Noch mehr Kulinarikinfos, gratis Kataloge, Urlaubsideen, Freizeittipps, Reiseangebote und vieles mehr... Abonnieren Sie den kostenlosen [Oberösterreich Reise- und Freizeit-Newsletter](https://www.oberoesterreich.at/services/newsletter.html?utm_source=Newsletter&utm_medium=NL-Anmeldung&utm_campaign=rezepte "Newsletter Anmeldung")!** Kulinarische Geschichten aus Oberösterreich lesen ------------------------------------------------- - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Kulinarischer Frühlingsauftakt](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/veranstaltungen/kulinarischer-fruehlingsauftakt.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE - Gourmetrestaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Dominik Süss](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/dominik-suess.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Klemens Gold](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-klemens-gold.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Nagl](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-nagl.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Lukas Kapeller](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-lukas-kapeller.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Thomas Hofer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-thomas-hofer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Elisabeth und Clemens Grabmer](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-elisabeth-und-clemens-grabmer.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour durch das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-durch-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Genusstour an den Mondsee](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/genusstouren/genusstour-an-den-mondsee.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Guide Michelin Restaurants](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/guide-michelin-restaurants.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Aufgetischt - Das Innviertel](https://staging.oberoesterreich.at/filmland/dokumentationen/aufgetischt/aufgetischt-das-innviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. 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