--- title: Spitzenkoch Klemens Gold. RAU - nature based cuisine. url: "https://staging.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine.html" description: Klemens Gold zaubert die Natur auf den Teller. Mit seiner Leidenschaft für Produkte, Aromen und gewagte Kombinationen und seiner Kompromisslosigkeit bei der Qualität verwöhnt er seine Gäste in seiner avantgardistischen Naturküche Im RAU in Großraming mit unvergleichlichen Hochgenüssen. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Im_Rau/Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__2_.jpg" date: 2021-05-31 modified: 2024-11-19 --- # Spitzenkoch Klemens Gold. RAU - nature based cuisine. ![Klemens Schraml vom Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/c/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler-3_HG2_c898fa38df.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU") ![Klemens Schraml vom Restaurant Im RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/5/csm_Klemens-Schraml_Im-Rau_Ennstal_Pechgraben_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl_HF_bd9acf4a57.jpg "Foto: Oberoesterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant Im RAU") RAU. Natur. Küche. Genuss. =============================== Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU Copyright schließen Copyright öffnen © Foto: Oberoesterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant Im RAU Copyright schließen **Die Natur auf dem Teller, die Perfektion im Blut.** ===================================================== Eines merkt man gleich: Bei Klemens Schraml brodelt die Leidenschaft. Es ist die Passion für Produkte, für Aromen und für gewagte Kombinationen, die seine Augen blitzen lässt. Die oberste Prämisse des jungen Sternekochs: ausgezeichnete Qualität. Die kredenzt er mit viel Herzblut in seiner avantgardistischen Naturküche [Im RAU](https://www.oberoesterreich.at/oesterreich-gastronomie/detail/102768/rau-nature-based-cuisine.html "Im RAU") in Großraming. Die Austern schweben mit einem Magnet über dem Holzbrett. Im Aperol Spritz ist kein Alkohol, das schmeckt man aber gar nicht heraus. Und das Dessert "Streuobstwiese" hat eine Vorlaufzeit von 18 Monaten, in denen Mispeln in Multivitaminsaft fermentieren. Mit anderen Worten: Mastermind Klemens Schraml und sein Kollege Chris Koller denken lange nach, probieren viel und experimentieren reichlich, bevor sie eine Speise in ihrer Karte aufnehmen. Alles beginnt mit einem Aromenkalender und einem Blatt Papier, auf dem vorab die Speisen skizziert werden. Wie bei Künstlern entsteht hier Stück für Stück eine kulinarische Schöpfung: ein bisschen mehr hier, ein wenig mehr da. Und dann entstehen etwa Gerichte wie die "Brieftaube", eine Speise mit Taubenfleisch die in einem Kuvert serviert wird und erst etwas später am Teller der Feinspitze landet. Das Credo im RAU: Wir wollen 1.000 Prozent Qualität! Schraml und Koller versuchen dabei so regional wie möglich einzukaufen. Aber: "Heilbutt aus Italien ist einfach unschlagbar, wir gehen beim Geschmack keine Kompromisse ein." > [Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an](https://www.instagram.com/p/CPYWPNIH28P/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)[Ein Beitrag geteilt von RAU - nature based cuisine (@rau.nature.based.cuisine)](https://www.instagram.com/p/CPYWPNIH28P/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Breiftaube im Restaurant RAU Copyright schließen ![Brieftaube im Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/c/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__6__f503747c94.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Breiftaube im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Beef Tatar im Restaurant RAU Copyright schließen ![Beef Tatar im Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__4__2f3407002b.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Beef Tatar im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Stahlwollle im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Stahlwollle im Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__10__849d65d3f8.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Stahlwollle im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Moscovade Waffel im Restaurant RAU Copyright schließen ![Moscovade Waffel im Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/e/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__2__b83e38ace0.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Moscovade Waffel im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Panama Desease im Restaurant RAU Copyright schließen ![Panama Desease im Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/6/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__1__568b59f1e1.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Panama Desease im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Matjes Escabache im Restaurant RAU Copyright schließen ![Matjes Escabache im Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/a/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__3__c13fa52985.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Matjes Escabache im Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__5__795a906dd9.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__7__9b75bb1209.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Erdbeer Pavlova im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Karpfen Krapfen im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Karpfen Krapfen im Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/e/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Julia-Losbichler__8__3635a81b7f.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Julia Losbichler: Karpfen Krapfen im Restaurant RAU in Großraming") 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. [ vorheriges Element ](#ttgNCESlider181411) [ nächstes Element ](#ttgNCESlider181411) Die Tricks und Kniffe, die es für das hohe Niveau der Speisen braucht, hat das erfolgreiche Küchen-Doppel bei mehreren Michelin-Köchen in ganz Europa erlernt. "Ich blieb manchmal nur kurz, aber lang genug, um zu verstehen, worum es geht. Meine Chefs haben mir alles beigebracht, was ich brauche. Praktika waren für mich zum Lernen da", sagt Klemens Schraml. Ein gut bezahltes Jobangebot mit fünfstelligen Gehalt in Singapur hat er ausgeschlagen um in Großraming im RAU avantgardistische Naturküche zu servieren. Oder wie Schraml es nennt: Nature Based Cuisine. Und das, in einer Gegend mit ursprünglichen Buchenwäldern, saftigen Almwiesen, klaren Bächen und leidenschaftlichen Bauern. Das Lokal ist umgeben von der Wildnis. Diese lässt die Besucher immer wieder spüren, dass sie nur Gast in einem ökologischen System sind. Genau diese Rauheit ist das kräftigste und eindrucksvollste an diesem Ort. "RAU" bedeutet authentisch und ehrlich zu sein, denn "Schönheit besteht aus Ecken und Kanten." Die Entscheidung in Großraming ein eigenes Lokal zu eröffnen hing auch mit der Work-Life-Balance zusammen und mit dem Gedanken Verantwortung zu übernehmen. Schraml weiß: "Wenn du Unternehmer sein willst, musst du etwas unternehmen." Auch wenn das alles nun ein wenig exotisch klingt, das RAU ist bodenständig, wie auch der Chef. Das zeigt sich auch daran, dass Schraml höchstselbst die eine oder andere Fliese im Flur verlegt hat. "Ich hab mich bei jedem Job bisher mit den Worten beworben "Das tue ich nicht, das gibt's nicht. Ich kann auch abwaschen". Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/d/f/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__1__4c0d51dd11.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Schraml vom Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__6__7065e9a758.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Schraml vom Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/0/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__3__7c0b0e24bd.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/4/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__7__c064228194.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/4/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__8__32e6d7d71a.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Lachstatar im Restaurant RAU in Großraming") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU Copyright schließen ![Klemens Schraml vom Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/a/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__9__6275e522c7.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming Copyright schließen ![Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/b/2/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__7__6dcaa8ba82.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Speisenkreation von Klemens Schraml vom Restaurant RAU in Großraming") 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. [ vorheriges Element ](#ttgNCESlider181418) [ nächstes Element ](#ttgNCESlider181418) Auf der Speisekarte finden sich neben Fine Dining auch A la Carte Gerichte, quasi außergewöhnlicher Genuss für jedes Geldbörsel. "Zu uns können die Landwirte nach dem Einfahren der Ernte auf ein Beuscherl kommen." Vom Nachbarn bis zum Diplomaten aus Wien kommen die Gäste. "Wir wollen aber vor allem wichtig für die Region sein." So verweist Schraml die betuchten Gäste, die über Nacht bleiben wollen, zu Ferienhöfen in der Umgebung. Und was macht ein unternehmerischer Tausendsassa in seiner Freizeit? "Ich gehe gerne im Reichramingbach baden. Ansonsten sitze ich in der Natur oder liege in einer Wiese und schreibe Rezepte. Manchmal bin ich auch faul und schlafe im hohen Gras." Ein Koch ist wie eine Großmutter. Er muss immer da sein, das Essen muss schnell und gut sein. Auf den Spuren von Klemens Schraml in Oberösterreich ---------------------------------------------------- [ ![Klemens Schraml vom Restaurant RAU](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/9/csm_Im-Rau_Nature-based-cuisine_Pechgraben_Ennstal_Kulinarik_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Mathias-Heschl__4__2c1a3855a7.png "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU") Gourmetreise bei Klemens Schraml ](https://www.oberoesterreich.at/kulinarik/inspirierende-gourmetreisen.html#ttgNCEWrapper178784 "Gourmetreise Klemens Schraml") Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Mathias Heschl: Klemens Schraml vom Restaurant RAU Copyright schließen [ ![Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/7/csm_Muehlviertel_Neufelden_Kulinarik_Muehltalhof_Philip-Rachinger_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-7_1f1668d4ef.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden") Weitere Gourmetreisen ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/inspirierende-gourmetreisen.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Beim Anrichten der Speisen im Restaurant Mühltalhof in Neufelden Copyright schließen [ ![Unterwegs im Nationalpark Kalkalpen](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: nyx.at Erwin Haiden") Steyr + Nationalpark Region ](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine/oesterreich-destination/detail/157/steyr-und-die-nationalpark-region.html) Copyright öffnen © Copyright: nyx.at Erwin Haiden Copyright schließen [ ![Ein schöner Innenraum aus Holz mit großen Fenstern. Draussen sieht man üppige Pflanzen und einen einladenden Tisch mit Stühlen.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Urheber: Klemens Gold Copyright: Klemens Gold") RAU nature based cuisine ](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/klemens-gold-rau-nature-based-cuisine/oesterreich-gastronomie/detail/102768/rau-nature-based-cuisine.html) Copyright öffnen © Urheber: Klemens Gold Copyright: Klemens Gold Copyright schließen [ ![Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/4/csm_Muehlviertel_Neufelden_Kulinarik_Fernruf7_Helmut-Rachinger_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-10_1685c7419c.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7") Hungrig auf echt. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik.html) Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Helmut Rachinger mit Kursteilnehmern beim Kochkurs im Fernruf 7 Copyright schließen Kontakt & Service --------------------- **Tourismusverband Steyr und die Nationalpark Region** Stadtplatz 27 4402 Steyr Telefon [+43 7252 53229](tel:+43725253229) E-Mail Web [www.steyr-nationalpark.at/](https://www.steyr-nationalpark.at/ "neues Fenster") > [Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an](https://www.instagram.com/p/CbdWFiyLvn2/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)[Ein Beitrag geteilt von RAU - nature based cuisine (@rau.nature.based.cuisine)](https://www.instagram.com/p/CbdWFiyLvn2/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) Noch mehr genussvolle Geschichten aus Oberösterreich lesen ---------------------------------------------------------- - [![Besuch beim Christkind in Steyr](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/a/5/csm_Advent-Kind-Christkind-Wunschzettel_Maybach_3s_0ab7aaa3b2.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Besuch beim Christkind in Steyt")Besondere Winter-Momente für FamilienCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Besuch beim Christkind in Steyt Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/winter/besondere-winter-momente-fuer-familien.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Freigold. Gewinnspiel.](https://staging.oberoesterreich.at/freigold-gewinnspiel.html) - [![Eine Frau riecht i der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis den Duft eines frisch aufgeschnittetenen Brotlaibes und wird dabei von einer weiteren Frau, einem Mann und Helmut Rachinger beobachtet.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/b/csm_Fernruf7NeufeldenProdukte_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_4a3b3aaa90.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Der Duft frischen Brotes in der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis.")Kulinarische Geschichten aus OberösterreichCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Der Duft frischen Brotes in der Küche des Fernruf7 in Neufelden im Mühlkreis. Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/kulinarische-geschichten-aus-oberoesterreich.html) - [![Lukas Nagl - Executive Chef vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen mit seinem Küchenteam](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/0/csm_Lukas-Nagl-Executive-Kuechenchef-Bootshaus-Traunseehotels-mit-seinem-Kuechenteam_Foto-christof-wagner-1920_d058510fa0.jpg "Foto: Christof Wagner: Lukas Nagl - Executive Chef vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen mit seinem Küchenteam ")Guide Gault & Millau - die Besten von OberösterreichCopyright öffnen © Foto: Christof Wagner: Lukas Nagl - Executive Chef vom Restaurant Bootshaus in Traunkirchen mit seinem Küchenteam Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/1904/guide-gault-millau.html) - [![Bäcker Martin Hörschläger und Koch Daniel Atzmüller probieren Brot aus der Bio-Bäckerei Hörschläger auf der Burgruine Waxenburg im Mühlviertler Hochland, im Hintergrund die Landschaft.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/4/csm_BurgruineBrot_OberoesterreichTourismusMuehlviertlerHochlandRobertMaybach_2de7536aef.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus/Mühlviertler Hochland/Robert Maybach: Bäcker Martin Hörschläger und Koch Daniel Atzmüller probieren Brot aus der Bio-Bäckerei Hörschläger auf der Burgruine Waxenburg im Mühlviertler Hochland.")Bio-Entdeckertour im MühlviertelCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus/Mühlviertler Hochland/Robert Maybach: Bäcker Martin Hörschläger und Koch Daniel Atzmüller probieren Brot aus der Bio-Bäckerei Hörschläger auf der Burgruine Waxenburg im Mühlviertler Hochland. Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/7380/bio-entdeckertour-muehlviertel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)Serviettenknödel](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/serviettenknoedel.html) - [![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/templates/global/images/rebrush/dummyTrans720x405.png)JRE Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/jre-gourmetrestaurants/jre-philip-rachinger.html) - [![Einkehr auf eine Skihütte in Hinterstoder in Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/0/csm_Ski-Huette-Hinterstoder_OOET-David-Lugmayr_3s_d71b0f6a2c.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/David Lugmayr: Einkehr auf eine Skihütte in Hinterstoder in Oberösterreich")Skihütten in OberösterreichCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/David Lugmayr: Einkehr auf eine Skihütte in Hinterstoder in Oberösterreich Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/1846/skihuetten-in-oberoesterreich.html) - [![Peter Leitner - Erfinder von Pedacola](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/0/csm_PeterLeitner-Portrait_MichelePauty_3s_76fb01cc25.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Michèle-Pauty: Peter Leitner - Erfinder von Pedacola")Peter Leitner - Cola-ErfinderCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Michèle-Pauty: Peter Leitner - Erfinder von Pedacola Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/peter-leitner-cola-erfinder.html) - [![Gekochte Knödel mit Kraut](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/1/csm_Gekochte-Kn%C3%B6del-O%C3%96T-R%C3%B6bl_3s_4622b48ddc.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Andreas Röbl: Gekochte Knödel mit Kraut")Winterliche Genüsse aus OberösterreichCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Andreas Röbl: Gekochte Knödel mit Kraut Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/1912/winterliche-kulinarik-in-oberoesterreich.html) - [![Andrea und Paula Langmayr vom Landgasthaus Dieplinger in Brandstatt an der Donau in ihrer Küche](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/4/csm_38_Donauregion_GH-Langmayer_Knoedel_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Martin-Fickert_3s_8b6e41305f.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Andrea und Paula Langmayr vom Landgasthaus Dieplinger in Brandstatt an der Donau in ihrer Küche")Der KnödelCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Martin Fickert: Andrea und Paula Langmayr vom Landgasthaus Dieplinger in Brandstatt an der Donau in ihrer Küche Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/magazin/der-knoedel.html) - [![Sebastian Rossbach bedient seine Gäste im Restaurant Rossbarth in Linz](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/a/csm_Linz_Kulinarik_Rossbarth_Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Robert-Maybach-5_a7aec6c63d.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Sebastian Rossbach bedient seine Gäste im Restaurant Rossbarth in Linz")10 junge Spitzenköche, die Gourmets kennen solltenCopyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Sebastian Rossbach bedient seine Gäste im Restaurant Rossbarth in Linz Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/ausgezeichnete-kueche/10-junge-spitzenkoeche-die-gourmets-kennen-sollten.html) - [![Verkostung beim Pankrazhofer in Tragwein, Eva Eder im Gespräch mit zwei unter einem Baum sitzenden Gästen mit jeweils einem Glas in der Hand.](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/5/csm_PankrazhoferTragweinVerkostungHoch_OberoesterreichTourismusGmbHRobertMaybach_f6044fee64.jpg "Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach:")Direktvermarkter und landwirtschaftliche ProduzentenCopyright öffnen © Foto Oberösterreich Tourismus GmbH/Robert Maybach: Copyright schließen](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/produzenten-und-direktvermarkter/direktvermarkter-und-landwirtschaftliche-produzenten.html) - [![Ein Pärchen sitzt am Seeufer am Attersee. 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