--- title: Fischrezepte aus Oberösterreich url: "https://staging.oberoesterreich.at/rezepte/fischrezepte.html" description: Fischrezepte aus ganz Oberösterreich zum Nachkochen - ob Forelle, Waller oder Steckerlfisch. Haubenköchinnen und -köche, Feinschmecker und Genussmenschen verraten ihre Lieblingsrezepte. image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Rezepte/Forelle-Muellerin_Hotel-Donauschlinge_Haibach_150930_479_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Peter-Podpera.jpg" date: 2021-01-13 modified: 2023-05-16 --- # Fischrezepte aus Oberösterreich Fischrezepte ============ [ ![Forelle Müllerin am Teller im Hotel Donauschlinge in Haibach](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/5/csm_Forelle-Muellerin_Hotel-Donauschlinge_Haibach_150930_479_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH_Peter-Podpera_4aad17521e.jpg "Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Forelle Müllerin im Hotel Donauschlinge in Haibach") Forelle Müllerin Rezept vom Küchenchef des Hotels Donauschlinge in Haibach. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/forelle-muellerin.html) © Copyright öffnen © Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Forelle Müllerin im Hotel Donauschlinge in Haibach Copyright schließen [![Mousse von der geräucherten Salzkammergut Forelle ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/5/a/csm_Raeucherforellenmousse_Hotel-Royal_Bad-Ischl_8062e07f4f.jpg "Foto: EurothermenResort Bad Ischl: Räucherforellenmousse ") Mousse von der geräucherten Salzkammergut Forelle Rezept vom Genießer-Restaurant im 4*s Hotel Royal in Bad Ischl. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/mousse-von-der-geraeucherten-salzkammergut-forelle.html) © Copyright öffnen © Foto: EurothermenResort Bad Ischl: Räucherforellenmousse Copyright schließen [ ![Gebratenes Forellenfilet mit Risotto](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/b/csm_Gebratenes-Forellenfilet-Risotto-Hotel-Guglwald-Guglwald_Alexander-Kaiser_19d55bcb0a.jpg "Foto: Alexander Kaiser: Gebratenes Forellenfilet mit Risotto ") Gebratenes Forellenfilet mit Risotto "venere" Rezept vom Genussrestaurant Guglwald im Mühlviertel. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebratenes-forellenfilet-mit-risotto-venere.html) © Copyright öffnen © Foto: Alexander Kaiser: Gebratenes Forellenfilet mit Risotto Copyright schließen [ ![Lachstatar mit Gurken-Minz-Salat](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/6/csm_Lachstatar-mit-Gurken-Minz-Salat_Foto-das-Attersee_3e10f8de67.jpg "Foto: DAS Attersee/Cornelia Gröbner: Lachstatar mit Gurken-Minz-Salat") Lachstatar mit Gurken-Minz-Salat mit Pumpernickel Rezept vom Restaurant DAS Attersee in Attersee am Attersee. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/lachstatar-mit-gurken-minz-salat-mit-pumpernickel.html) © Copyright öffnen © Foto: DAS Attersee/Cornelia Gröbner: Lachstatar mit Gurken-Minz-Salat Copyright schließen [ ![Saiblingsfilet auf cremigem Risotto](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/6/2/csm_Saiblingsfilet-Gasthaus-Huethmayr-Kremsmuenster_Wels-Marketing-Touristik-GmbH_4409ad600c.jpg "Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Saiblingsfilet auf cremigem Risotto") Saiblingsfilet auf cremigem Risotto Rezept vom Traditionsgasthaus Hüthmayr in Kremsmünster. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/saiblingsfilet-auf-cremigem-risotto.html) © Copyright öffnen © Foto: Wels Marketing & Touristik GmbH: Saiblingsfilet auf cremigem Risotto Copyright schließen [ ![Rössling | Karotte | Erdäpfel](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/b/csm_Roessling-Karotte-Erdaepfel-Weisses-Roessl_585dec3f31.jpg "Foto: Weisses Rössl: Rössling | Karotte | Erdäpfel") Rössling | Karotte | Erdäpfel Rezept von Küchenchef Hermann Poll vom Romantik Restaurant Kaiserterrasse im Hotel "Im Weissen Rössl" am Wolfgangsee. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/roessling-karotte-erdaepfel.html) © Copyright öffnen © Foto: Weisses Rössl: Rössling | Karotte | Erdäpfel Copyright schließen [ ![Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/c/7/csm_Stranzinger_Lachs_Tatare_FotoloungeBlende8_eca7099223.jpg "Foto: FotoloungeBlende8: Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger") Lachsforellentatare Rezept von der TV-Köchin Viktoria Stranzinger. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/lachsforellentartare-bierwuerze-limette-erbse.html) © Copyright öffnen © Foto: FotoloungeBlende8: Lachsforellentatare von Viktoria Stranzinger Copyright schließen [ ![Fischsuppe vom Wirtshaus zur Westbahn](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/4/5/csm_Fischsuppe_Wirtshaus-zur-Westbahn__TVB-Mondsee-Irrsee_Alexandra_Fazan_Fotografie__82_c5831aeb43.jpg "Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Fischsuppe vom Wirtshaus zur Westbahn") Fischsuppe mit Fischfilets aus dem Mondsee Rezept von Anneliese Hitzl vom Wirtshaus "Zur Westbahn" in Oberhofen am Irrsee. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/fischsuppe-mit-fischfilets.html) © Copyright öffnen © Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Fischsuppe vom Wirtshaus zur Westbahn Copyright schließen [ ![Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln vom Gasthaus Zum Schiffmeiseter in Wesenufer](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/9/6/csm_Donauwaller_Gasthaus-Zum-Schiffmeister_Wesenufer_150925_116_WGD-Donau-Oberoesterreich-Tourismus-GmbH-Peter-Podpera_41c2d62e0f.jpg "Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln vom Gasthaus Zum Schiffmeiseter in Wesenufer") Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln Rezept vom Gasthaus Zum Schiffmeister in Wesenufer. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/geduensteter-donauwaller-mit-frischem-kren-und-erdaepfeln.html) © Copyright öffnen © Foto: WGD Donau Oberösterreich Tourismus GmbH/Peter Podpera: Gedünsteter Donauwaller mit frischem Kren und Erdäpfeln vom Gasthaus Zum Schiffmeiseter in Wesenufer Copyright schließen [ ![](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/4/csm_Traunsee-Saibling_dasFiaker-2a_51b37b377e.jpg) Traunsee-Saibling-Roulade an Wildkräuterrisotto mit Spinat und Frühlingsrollen Rezept von Tom Weber - DasFiaker in Laakirchen. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/traunsee-saibling-roulade-an-wildkraeuterrisotto-mit-spinat-und-fruehlingsrollen.html) [ ![Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/c/csm_Im-Weissen-Roessl_Raeucherforellenparfait-Rote-Ruebe-Kren-Kohlrabisalat_18c82dec3d.jpg "Foto: Romantikhotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee: Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat") Räucherforellenparfait Rezept vom Romantikhotel Im Weissen Rössl. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/raeucherforellenparfait-mit-roter-ruebe-und-kren-auf-kohlrabisalat.html) © Copyright öffnen © Foto: Romantikhotel Im Weissen Rössl am Wolfgangsee: Räucherforellenparfait mit roter Rübe und Kren auf Kohlrabisalat Copyright schließen [![Gebeiztes Saiblingsfilet mit Senfsauce, eingelegten Radieschen, Schnittlauch, Gartenkresse, Schwarzbrotcrumble und Feldsalat](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/8/d/csm_Gebeiztes-Saiblingsfilet-Rettenbachalm-Bad-Ischl_ce9bfc8b69.jpg "Foto: Rettenbachalm: Gebeiztes Saiblingsfilet") Gebeiztes Saiblingsfilet, Senfsauce, eingelegte Radieschen, Schwarzbrotcrumble und Feldsalat Rezept vom Gasthof Rettenbachalm in Bad Ischl.](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/gebeiztes-saiblingsfilet-senfsauce-eingelegte-radieschen-schnittlauch-gartenkresse-schwarzbrotcrumble-und-feldsalat.html) © Copyright öffnen © Foto: Rettenbachalm: Gebeiztes Saiblingsfilet Copyright schließen [![Ravioli mit geräucherter Lachsforelle](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/7/csm_Ravioli-Kuchltheater-Bad-Ischl_85d43e47cf.jpg "Foto: Baumgartner Gastronomie GmbH: Ravioli mit geräucherter Lachsforelle") Ravioli mit geräucherter Lachsforelle Rezept vom Kuchltheater am Kreuzplatz in Bad Ischl.](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/ravioli-mit-geraeucherter-lachsforelle.html) © Copyright öffnen © Foto: Baumgartner Gastronomie GmbH: Ravioli mit geräucherter Lachsforelle Copyright schließen [ ![Ein halb verspeister Steckerlfisch und teilweise abgebissene Schwarzbrotscheiben auf einem gemusterten Tuch in der grünen Wiese in Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/7/csm_Steckerlfisch_3s_a79d97b3b4.jpg "Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Steckerlfisch-Essen in Oberösterreich") Steckerlfisch How to Steckerlfisch. ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/steckerlfisch.html) © Copyright öffnen © Foto: Oberösterreich Tourismus GmbH./Robert Maybach: Steckerlfisch-Essen in Oberösterreich Copyright schließen [ ![Karpfen mit Kürbis](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/3/csm_Attwenger_Karpfen-mit-Kuerbis_Monika-Loeff_bcecd1c223.jpg "Foto: Monika Löff: Karpfen mit Kürbis") Karpfen mit Kürbis Rezept vom Restaurant Weinhaus Attwenger in Bad Ischl. ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/rezepte/hauptspeisen/karpfen-mit-kuerbis/ "Rezept Karpfen mit Kürbis") © Copyright öffnen © Foto: Monika Löff: Karpfen mit Kürbis Copyright schließen