© Kulinarik in der Rettenbachalm. Fleischgericht mit Beilagen.
Wildrezepte
Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren
Rezept vom Hotel Hubertushof in Bad Ischl.
© Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren
Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi
Rezept vom Welterbewirtshaus Steegwirt in Bad Goisern.
© Foto: Steegwirt: Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi
Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln
Rezept von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer von der Waldschänke in Grieskirchen.
© Foto: Restaurant Waldschänke in Grieskirchen: Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln
Saure Leber à la Oma – mit Apfel und Zwiebel
Rezept vom Seegasthof Anneliese am Attersee.
© Foto: Seegasthof Anneliese/Doris Rauchenzauner: Saure Leber mit Petersilienkartoffeln
Hirschgulasch aus dem Salzkammergut
Rezept vom Seehotel Grüner Baum in Hallstatt am Hallstättersee.
© Foto: Seehotel Grüner Baum: Hirschgulasch aus dem Salzkammergut
Hirschknödel
Hirschknödel von Wolfgang Fürst vom Gasthof Kleefeld in Strobl am Wolfgangsee.
© Foto: Gasthof Kleefeld: Hirschknödel
Wildes Butterschnitzel
Wildes Butterschnitzel vom Lehnerwirt in Alkoven.
© Foto: Monika Löff: Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel
Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne
Rezept von Anneliese Hitzl vom Wirtshaus "Zur Westbahn" in Oberhofen am Irrsee.
© Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn