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title: Wildrezepte aus Oberösterreich
url: "https://staging.oberoesterreich.at/rezepte/wildrezepte.html"
description: Wildrezepte aus ganz Oberösterreich zum Nachkochen - von Haubenköchinnen und -köchen, Feinschmeckern und Genussmenschen.
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date: 2021-01-13
modified: 2024-10-09
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# Wildrezepte aus Oberösterreich

Wildrezepte
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[![Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/1/csm_Rehruecken-Hotel-Hubertushof-Chris-Guetl-Bad-Ischl_68f2d97404.jpg "Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren")

Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren

Rezept vom Hotel Hubertushof in Bad Ischl.](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rehruecken-auf-selleriecreme-mit-steinpilzen-und-vogelbeeren.html) © Copyright öffnen © Foto: Hotel Hubertushof/Chris Gütl: Rehrücken auf Selleriecreme mit Steinpilzen und Vogelbeeren Copyright schließen

 [      ![Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/1/csm_Steegwirt-BadGoisern_Rehfilter-mit-Gnocchi_24ece6cf9f.jpg "Foto: Steegwirt: Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi")

Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi

Rezept vom Welterbewirtshaus Steegwirt in Bad Goisern.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rosa-gebratene-rehfilets-mit-gnocchi.html)  © Copyright öffnen  © Foto: Steegwirt: Rosa gebratene Rehfilets mit Gnocchi Copyright schließen

 [      ![Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/c/csm_Rehruecken-Salzteigsellerie_dd81247c7c.jpg "Foto: Restaurant Waldschänke in Grieskirchen: Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln")

Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln

Rezept von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer von der Waldschänke in Grieskirchen.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rosa-rehruecken-mit-salzteigsellerie-dirndlcreme-und-grammelknoedeln.html)  © Copyright öffnen  © Foto: Restaurant Waldschänke in Grieskirchen: Rosa Rehrücken mit Salzteigsellerie, Dirndlcreme und Grammelknödeln Copyright schließen

 [      ![Saure Leber mit Petersilienkartoffeln ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/0/csm_Saure-Leber_Seegasthof-Anneliese_Foto-Doris-Rauchenzauner_9f4297c40e.jpg "Foto: Seegasthof Anneliese/Doris Rauchenzauner: Saure Leber mit Petersilienkartoffeln ")

Saure Leber à la Oma – mit Apfel und Zwiebel

Rezept vom Seegasthof Anneliese am Attersee.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/saure-leber-a-la-oma-mit-apfel-und-zwiebel.html)  © Copyright öffnen  © Foto: Seegasthof Anneliese/Doris Rauchenzauner: Saure Leber mit Petersilienkartoffeln Copyright schließen

[![Hirschgulasch aus dem Salzkammergut](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/e/3/csm_Hirschgulasch-aus-dem-Salzkammergut_Seehotel-Gruener-Baum_Hallstatt_fd403d4978.jpg "Foto: Seehotel Grüner Baum: Hirschgulasch aus dem Salzkammergut")

Hirschgulasch aus dem Salzkammergut

Rezept vom Seehotel Grüner Baum in Hallstatt am Hallstättersee.](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/hirschgulasch-aus-dem-salzkammergut.html) © Copyright öffnen © Foto: Seehotel Grüner Baum: Hirschgulasch aus dem Salzkammergut Copyright schließen

 [      ![Hirschknödel vom Gasthof Kleefeld](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/f/2/csm_Hirschknoedel-Rezept-Gasthof-Kleefeld_d4ac195348.jpg "Foto: Gasthof Kleefeld: Hirschknödel")

Hirschknödel

Hirschknödel von Wolfgang Fürst vom Gasthof Kleefeld in Strobl am Wolfgangsee.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/hirschknoedel.html)  © Copyright öffnen  © Foto: Gasthof Kleefeld: Hirschknödel Copyright schließen

 [      ![Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/2/e/csm_Lehnerwirt_Wildes-Butterschnitzel_Monika-Loeff_15b8648d85.jpg "Foto: Monika Löff: Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel")

Wildes Butterschnitzel

Wildes Butterschnitzel vom Lehnerwirt in Alkoven.

 ](https://www.schmecks-ooe.at/thema/rezepte/hauptspeisen/wildes-butterschnitzl/ "Rezept Wildes Butterschnitzel")  © Copyright öffnen  © Foto: Monika Löff: Wildes Butterschnitzel auf Leinölerdäpfel Copyright schließen

 [      ![Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/0/7/csm_Rehruecken_Wirtshaus-zur-Westbahn__TVB-Mondsee-Irrsee_Alexandra_Fazan_Fotografie__82_bd22476618.jpg "Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn")

Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne

Rezept von Anneliese Hitzl vom Wirtshaus "Zur Westbahn" in Oberhofen am Irrsee.

 ](https://staging.oberoesterreich.at/kulinarik/rezepte/rehruecken-mit-salbeinudeln-blaukraut-und-preiselbeer-birne.html)  © Copyright öffnen  © Foto: TVB Mondsee-Irrsee/Alexandra Fazan Fotografie: Rehrücken mit Salbeinudeln, Blaukraut und Preiselbeer-Birne vom Wirtshaus zur Westbahn Copyright schließen