--- title: Herbstliche Genüsse in Oberösterreich url: "https://staging.oberoesterreich.at/service/reise-ideen/artikel/detail/1926/herbstliche-genuesse-in-oberoesterreich.html" description: "Für kulinarische Feinschmecker ist der Herbst in Oberösterreich ein wahres Fest der Gaumenfreuden! Wildgerichte stehen ganz oben auf der Speisekarte." image: "https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/b/csm_Herbstkulinarik-O%C3%96T-R%C3%B6bl_3s_386c76a5ca.jpg" date: 2017-09-22 modified: 2021-12-07 --- # Herbstliche Genüsse in Oberösterreich Herbstliche Genüsse in Oberösterreich ===================================== Für kulinarische Feinschmecker ist der Herbst in Oberösterreich ein wahres Fest der Gaumenfreuden! Aber wie schmeckt er, der Herbst in diesem Land? Wildgerichte stehen ganz oben auf der Speisekarte und anlässlich des Martinsfestes natürlich auch die Martinigänse. Die nachfolgende Bildergalerie ist mittels Pfeiltasten (links, rechts) bedienbar. © Copyright öffnen © Foto: Genussland Oberösterreich/Andreas Röbl: Herbstkulinarik aus Oberösterreich Copyright schließen [ ![Herbstkulinarik aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/7/b/csm_Herbstkulinarik-O%C3%96T-R%C3%B6bl_3s_2a1ec5010e.jpg "Foto: Genussland Oberösterreich/Andreas Röbl: Herbstkulinarik aus Oberösterreich") ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Herbstkulinarik-OÖT-Röbl_3s.jpg "Foto: Genussland Oberösterreich/Andreas Röbl: Herbstkulinarik aus Oberösterreich") © Copyright öffnen © Foto: Genussland Oberösterreich: Geflügelgericht aus Oberösterreich Copyright schließen [ ![Geflügelgericht aus Oberösterreich](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/1/7/csm_Gefl%C3%BCgel-Gerichte-3s_1ffc73e613.jpg "Foto: Genussland Oberösterreich: Geflügelgericht aus Oberösterreich") ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Geflügel-Gerichte-3s.jpg "Foto: Genussland Oberösterreich: Geflügelgericht aus Oberösterreich") © Copyright öffnen © Foto: Mühltalhof/Jürgen Grünwald: Eierschwammerlgericht Philip Rachinger Copyright schließen [ ![Eierschwammerlgericht Philip Rachinger](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin/_processed_/3/0/csm_Muehltalhof_Schwammerl_Philip-Rachinger-OOETourismus-JuergenGruenwald_3s_8369863ff6.jpg "Foto: Mühltalhof/Jürgen Grünwald: Eierschwammerlgericht Philip Rachinger") ](https://staging.oberoesterreich.at/fileadmin//user_upload/oberoesterreich-tourismus/Bilder/Aktivitaeten/Ganzjahr/Kulinarik/Muehltalhof_Schwammerl_Philip-Rachinger-OOETourismus-JuergenGruenwald_3s.jpg "Foto: Mühltalhof/Jürgen Grünwald: Eierschwammerlgericht Philip Rachinger") [ vorheriges Element ](#ttgDetailSiteCarousel "zurück") [ nächstes Element ](#ttgDetailSiteCarousel "vor") Doch am besten beginnen wir ganz von vorne. Als Aperitif empfehlen wir einen frischen, spritzigen Apfel- oder Birnencider aus Oberösterreich. Typische, herbstliche Vorspeisen sind beispielsweise eine frische Kürbiscremesuppe, aber auch die Gansl-Einmachsuppe, eine Erdäpfelsuppe oder ein zartes Hirschcarpaccio erfreuen sich größter Beliebtheit. Die Hauptgerichte sind bei den Wildwochen in Oberösterreich ganz klassisch: vom Wildschweinbraten über den Hirschrücken bis hin zum Rehragout reicht die Palette. In manchen Restaurants wird auch eine gedünstete Hasenkeule oder gebratene Ente oder ein Fasan kredenzt. Frisch von den Feldern kommen jetzt Kartoffel und Kraut, die als Beilagen neben den traditionellen Knödeln serviert werden. Marmelade aus heimischen Preiselbeeren darf zu Wildgerichten niemals fehlen. Schokoladige oder nussige Desserts runden Wildmenüs wunderbar ab. Vom Mousse au chocolat über Lebkuchendesserts bis hin zum Haselnusskuchen spannt sich der süße Bogen. Reservieren Sie rechtzeitig einen Tisch in einem unserer traditionellen Restaurants in Oberösterreich und genießen Sie! ### Weiterführende Links: - [Genussland Oberösterreich](https://www.genussland.at/ "Genussland Oberösterreich") - [Rezepte von Schmeck's](https://www.schmecks-ooe.at/category/thema/rezepte/ "Rezepte von Schmecks") ### Kontakt & Service **Oberösterreich Tourismus Information** Freistädter Straße 119 4041 Linz Telefon [+43 732 221022](tel:+43732221022) E-Mail Web [www.oberoesterreich.at](https://www.oberoesterreich.at)